Các cửa hàng tạp hóa ở Texas Central Market đã biến các quầy salad và quầy nóng thành nơi trưng bày thực phẩm đóng gói trong thời kỳ đại dịch. Nguồn: Central Market Các cửa hàng tạp hóa đã đóng cửa các quầy salad tự phục vụ trong thời gian đại dịch. Họ đã lấy đi những quả ô liu tươi và nước chấm. Và họ đã thay thế những chiếc ấm khổng lồ đựng súp nóng sẵn sàng bằng những hộp đựng kín mang đi. Các khu bán đồ ăn nhanh và đồ ăn chế biến sẵn từng thu hút lưu lượng đến các cửa hàng và phân biệt các cửa hàng tạp hóa đã không còn được ưa chuộng khi khách hàng lo lắng về sự lây lan của coronavirus, hãy nấu ăn nhiều hơn từ đầu và cố gắng hạn chế thời gian đến cửa hàng. Groders đang cố gắng hồi sinh những phần đó của cửa hàng bằng những cách tiếp cận mới. Tại Publix, các quán salad và quán ăn nóng đã mở cửa trở lại, nhưng nhân viên sẽ dọn ra từng món. Wegmans chuyển hummus, ô liu và nhiều thứ khác ra sau quầy, nơi nhân viên cửa hàng pho mát thực hiện đơn đặt hàng. Và tại HEB có trụ sở tại Texas, một số máy làm mát mang theo các bữa ăn đã chuẩn bị sẵn từ các nhà hàng địa phương và một quầy bán đồ ăn trước đây đã trở thành một thùng bia lạnh. đến các mô hình mua điển hình hơn. Randy Burt, giám đốc điều hành của công ty tư vấn toàn cầu AlixPartners, tập trung vào các sản phẩm tiêu dùng, cho biết, điều đó làm dấy lên nhu cầu sáng tạo. "Bạn sẽ cần nhiều hơn những người bảo vệ hắt hơi", ông nói. Một tấm biển trên Hot Food Bar có nội dung "Salad, súp và quầy bar nóng sẽ đóng cửa cho đến khi có thông báo mới. Cảm ơn bạn, Mgmt" tại Redner ở Wyomissing, PA chiều thứ Hai ngày 16 tháng 3 năm 2020, nơi nhân viên đang làm việc để giữ- yêu cầu các mặt hàng trong kho với lo ngại về coronavirus mới và COVID-19.Ben Hasty | Đọc Eagle | Các loại thực phẩm chế biến sẵn, từ xà lách trộn đến gà quay, từ lâu đã trở thành mặt hàng chủ lực của các cửa hàng tạp hóa. Jonna Parker, nhà lãnh đạo phụ trách thông tin chi tiết về thực phẩm tươi sống tại công ty nghiên cứu thị trường IRI, cho biết chúng đặc biệt phổ biến trong thời kỳ suy thoái 2008-2009 khi người Mỹ tìm cách bỏ qua việc nấu nướng, nhưng hãy quan sát ngân sách. -owned Whole Foods, Publix và Chợ trung tâm của HEB - sử dụng nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn của họ để nổi bật trong một khu vực đông đúc. Parker cho biết, bằng cách đưa ra món salad quinoa hoặc đồ nhúng Địa Trung Hải, họ đã cố gắng lôi kéo khách hàng đi qua cửa hàng - và hy vọng thúc đẩy họ lấp đầy giỏ hàng với trứng, sữa và các mặt hàng chủ lực khác. đã giảm mạnh trong thời kỳ đại dịch khi các quầy salad đóng cửa và người mua sắm mua các mặt hàng có thời hạn sử dụng dài, chẳng hạn như đậu đóng hộp, gạo và thực phẩm đông lạnh. Theo IRI, doanh số bán thực phẩm chế biến sẵn đã giảm 47% vào giữa tháng 4, so với một năm trước, nhưng đã được cải thiện vài điểm phần trăm mỗi tuần kể từ đó. Bà cho biết các quầy salad và thực phẩm chế biến sẵn đối mặt với những cơn gió ngược khác cùng với ý thức về vi trùng. Theo nghiên cứu của IRI, ngay cả trước đại dịch, tốc độ phát triển của thực phẩm chế biến sẵn đã bắt đầu suy yếu. Doanh thu của thực phẩm chế biến sẵn đã tăng gần 9% trong năm 2015, so với năm trước. Con số này giảm xuống còn khoảng 1% vào năm 2019. Parker cho biết người tiêu dùng cảm thấy nhàm chán với sự đa dạng của các cửa hàng tạp hóa và trong một số trường hợp, họ thích đặt hàng mang về hơn. quá, cô ấy nói. Điều đó có nghĩa là người tiêu dùng không cần một bữa ăn mang đi để khăn gói giữa văn phòng và buổi tập bóng đá của một đứa trẻ hay pho mát hoặc ô liu để đặt cùng nhau một đĩa charcuterie cho một bữa tiệc. Cô cho biết cô hy vọng đại dịch truyền cảm hứng cho những người bán hàng tạp hóa chuẩn bị sẵn sàng. khu ẩm thực sôi động hơn. Cô cho biết, chẳng hạn, họ có thể khai thác sự gia tăng của mua sắm tạp hóa trực tuyến bằng cách gợi ý các gói món ăn kèm và món ăn kèm hoặc giúp hỗ trợ các nhà hàng địa phương bằng cách giới thiệu các món đặc sản của họ. Như San Antonio và Austin.Từ quầy tự phục vụ cho đến quầy bán hàng tại Chợ Trung tâm ở Texas, thực phẩm chế biến sẵn là một phần quan trọng trong việc rút thăm. Khách hàng thường tự mình mua bánh ngọt, salad và salsas chế biến sẵn.Phil Myers, giám đốc dịch vụ thực phẩm, cho biết các nhân viên cửa hàng đã nhanh chóng di chuyển vào tháng 3 để đóng cửa những khu vực này. Họ đóng gói nhiều mặt hàng tự phục vụ, bao gồm hơn 40 loại ô liu của cửa hàng tạp hóa. Các quán bar nóng và lạnh hiện nay chứa đầy các thực phẩm đóng gói sẵn như bánh sừng bò và salad trái cây. Ông nói: “Tất cả chúng tôi đều hướng tới trải nghiệm của khách hàng, vì vậy điều quan trọng là những hình ảnh đó vẫn phải mạnh mẽ. "Một quầy salad đóng cửa chỉ toàn thép và tối tăm không có gì hấp dẫn". Thay vì sử dụng quầy salad, khách hàng có thể đặt món salad tùy chỉnh từ một nhân viên đeo khẩu trang và đeo găng tay, người xếp rau diếp, cà chua bi và nhiều thứ khác sau đầu bếp ông nói. Thay vì một ấm nước súp, súp nguội được nhân viên đóng gói sẵn hoặc có sẵn thức ăn nóng. Nhu cầu đối với thực phẩm chế biến sẵn như bánh tét và bánh mì ăn sáng ban đầu giảm mạnh, nhưng đã tăng trở lại - một dấu hiệu cho thấy mọi người muốn nghỉ nấu ăn và rửa bát. Ông cho biết, cửa hàng tạp hóa Publix có trụ sở tại Florida đã mở lại các quầy hàng nóng và lạnh vào giữa tháng Năm. Nó có chúng trong một số cửa hàng được chọn. Maria Brous, giám đốc truyền thông của công ty cho biết, một nhân viên hiện đang đứng gần đó đeo khẩu trang và đeo găng tay và cung cấp dịch vụ cho khách hàng, cho biết công ty không biết khi nào tính năng tự phục vụ sẽ trở lại. của Sally the Robot, một robot dịch vụ thực phẩm do Chowbotics sản xuất. Nguồn: ChowboticsRobots, ki-ốt salad, v.v. Đối với một số công ty, các quán salad đóng cửa đã tạo ra cơ hội mới. Chowbotics có trụ sở tại California trước đây đã tiếp thị robot dịch vụ thực phẩm của mình cho các bệnh viện và khuôn viên trường đại học: Hai nơi có nhu cầu cao về các bữa ăn lành mạnh và ngon miệng vào mọi giờ, CEO Rick Wilmer của công ty khởi nghiệp cho biết. Robot có tên Sally the Robot, chứa tới 22 nguyên liệu . Nó có thể kết hợp một loạt các món trong thực đơn từ một bát muesli sữa chua Hy Lạp đến một chiếc bánh úp ngược việt quất dứa. Ông cho biết, mỗi con robot có giá 35.000 USD, bao gồm đào tạo, bảo trì và tiếp thị. Khách hàng đặt hàng trên màn hình cảm ứng của robot, lấy một chiếc bát và đặt nó dưới máy phân phối. Wilmer cho biết, các mặt hàng thường dao động từ khoảng $ 5 đến $ 11. Khi các trường hợp nhiễm virus corona lây lan, hoạt động kinh doanh tại các trường đại học gần như tạm dừng và chuyển sang bệnh viện, Wilmer nói. Ông cho biết, công ty khởi nghiệp này đã quan sát xung quanh và nhận thấy nhu cầu của các cửa hàng tạp hóa, ông cho biết Chowbotics đã ký ba hợp đồng mua bán cửa hàng tạp hóa và đang tiến hành thử nghiệm với những người khác. Ông cho biết đang tăng tốc phát triển một ứng dụng cho phép khách hàng đặt hàng trên điện thoại thông minh của chính họ và quét mã QR trên robot thay vì phải nhấn vào màn hình cảm ứng của robot. Khi việc ăn uống trong quán cà phê ở cửa hàng mất đi vẻ sang trọng, ông cho biết các cửa hàng tạp hóa muốn robot tạo ra các món ăn mà khách hàng có thể mua và hâm nóng tại nhà. Nhượng quyền kinh doanh Saladworks đã mở ki-ốt ở một số cửa hàng ShopRite. Nguồn: Saladworks trước đại dịch. Giám đốc điều hành Kelly Roddy cho biết công ty đã có 4 địa điểm trong các cửa hàng ShopRite và dự định mở thêm 20. "Khi Covid xảy ra, điện thoại bắt đầu đổ chuông". Ông cho biết công ty đang đàm phán với các chuỗi cửa hàng tạp hóa và gần đây đã ký một thỏa thuận. với một cửa hàng tạp hóa lớn nhưng chưa được phép chia sẻ tên của mình .aladworks thuê mặt bằng và trả tiền cho nhân viên của ki-ốt. Phía sau quầy, các nhân viên sắp xếp các món salad cho khách hàng với các loại nước sốt, nước sốt và lớp phủ ưa thích của họ. Giống như các nhà hàng khác, Roddy cho biết gần 130 cửa hàng của họ đã phải đóng cửa trong thời gian đặt hàng tại nhà. Tuy nhiên, các ki-ốt salad của nó vẫn mở cửa và có nhu cầu tương tự, ông nói. "Bằng cách nào đó, món salad sẽ ngon hơn khi có người khác làm", ông nói. VIDEO7: 0607: 06 Giám đốc điều hành của Leonard nói về cách coronavirus đã thay đổi ngành hàng tạp hóa đường phố
máy giặt
xem apply watch
Thời trang nghe bạn